Castagno

Il miele di castagno presenta un colore bruno scuro, variabile dal noce chiaro al noce quasi nero, con profumo forte e acre, sapore tipicamente amaro.

Ricco di fruttosio ha una lentissima cristallizzazione.
Il gusto amaro e l'aroma forte non lo rendono adatto a dolcificare, ma piuttosto a insaporire o aromatizzare.

Piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci. 
Ottimo con formaggi freschi come la ricotta.