Melata di Bosco

La melata di bosco viene prodotta dalle api non utilizzando i fiori, ma una sostanza zuccherina prodotta da alcuni insetti, chiamata melata.

Ha una quantità inferiore di zuccheri, e una maggiore presenza di Sali minerali e amminoacidi. Il profumo ricorda la frutta cotta, il caramello e ha un colore molto scuro, quasi nero.
Cristallizzazione quasi inesistente.
Ottimo per gli sportivi, Il sapore del miele di melata, lo rende adatto come dolcificante, in particolare del caffè, del quale smorza il gusto amaro, senza togliere l'aroma. È anche ottimo per accompagnare formaggi.